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微波加热过的食品致癌吗?
作者: 发布于:2015-1-4 17:14:46 点击量: 来源:

这段时间,网上出现了一篇“为什么德国禁用微波炉”的帖子引发了网友们的疯狂转载,看完了这篇帖子,我觉得栖身于微波界的我们,应该打破谣言给大家带来的恐慌与疑惑。下面我们来逐一解释一下这篇帖子中所说的微波炉危害言论。

这篇帖子首先说,为什么德国的家庭中没有微波炉,这最开始的一句话,我就认定这是篇谣言,同事去德国出差时,看到他们的电器城里面各种微波炉琳琅满目,品种繁多,难道他们是要把微波炉卖给他国游客?答案当然是否定的。接下来一句话,说用微波炉加热的食物会把癌细胞养的肥肥壮壮的,这就更是骇人听闻了,微波是频率在300兆赫的电磁波,被加热介质物料中的水分子是极性分子,它在快速变化的高频电磁场作用下,其极性取向将随着外电场的变化而变化,造成分子的运动和相互摩擦效应。此时微波场的场能转化为介质内的热能,使物料温度升高,产生热化和膨化等一系列物化过程从而达到微波加热干燥的目的。通俗的讲,就是微波使水分子加快运动,水分子之间的快速摩擦,使得我们的饭菜快速加热。

其实,食物中的致癌物主要是亚硝酸盐,它是食物里面本身就有的,用锅加热也会产生,或者是在放置过程中,也可能因为变质而产生,跟微波炉加热毫无关系。其实,只说明这两点,相信就完全可以打破人们的恐慌与疑惑了,微波炉为我们的饮食带来了如此快捷与方便的服务,大家完全可以放心的使用。



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