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微波干燥设备在调味品加工中的应用
作者: 发布于:2015-3-19 9:42:56 点击量: 来源:

微波在食品工业中的应用十分广泛,可用于食品杀菌保鲜、干燥、熟化、焙烤、膨化、改性、加速化学反应等方面。具有快速、节能、加热均匀、处理温度低、保存风味和养分、安全无残留、无污染、易自动化生产等优点。


使用微波设备对粉状调味品进行干燥、杀菌与用锅炉烧煤、蒸汽干燥相比,能耗和综合成本更低,符合低碳经济的发展要求。因为,用蒸汽干燥杀菌,需要购置锅炉及其他辅助设施、消耗煤,还要配置更多的工人。采用微波干燥设备对调味品干燥杀菌,每脱1公斤水需要耗电1.2度左右,杀菌1公斤物料仅需0.1-0.2度电左右。

采用微波干燥设备对调味品加工生产时,生产环境卫生,生产过程中无废水、废渣产生,且排出的水汽集中由抽风机排至车间外,便于回收、处理。

设备烘干及杀菌温度可控,一般采用微波干燥设备对物料干燥,温度60-100℃之间即可,而杀菌温度在60-85℃之间即可,这样可要很好地保留了物料原有的营养成分,大大提高了产品品质。

 

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